油煙管道清洗方法

油煙管道的清洗是保持廚房衛(wèi)生和安全的重要環(huán)節(jié)。以下是一些常見(jiàn)的油煙管道清洗方法：

人工清洗：對(duì)于較大的平行油煙管道，如果空間允許，可以人工進(jìn)入管道內(nèi)部進(jìn)行清理。這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意通風(fēng)和安全照明。

機(jī)器設(shè)備清洗：使用專門的清洗設(shè)備，如高壓清洗機(jī)，可以有效清洗油煙管道。這種方法操作簡(jiǎn)便，適合家用廚房油污較少的情況。對(duì)于商用廚房重油污的管道，可以使用高壓清洗機(jī)進(jìn)行清洗，無(wú)需使用化學(xué)清潔劑。

拆卸清洗：當(dāng)油煙管道較小，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)，可以采用拆卸清洗法。清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，每隔一定距離拆卸一段煙道進(jìn)行清理。這種方法清洗效果好，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本較高。

開(kāi)孔清洗：對(duì)于難以進(jìn)入或拆卸的煙道，可以采用開(kāi)孔清洗法。技術(shù)人員根據(jù)煙道的實(shí)際情況，計(jì)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔進(jìn)行清洗。這種方法相對(duì)容易，成本較低，但清潔效果可能不如其他方法。

油煙管道清洗頻率

根據(jù)不同的使用情況，油煙管道的清洗頻率也有所不同：

餐飲經(jīng)營(yíng)單位的集煙罩和煙道入口1米范圍內(nèi)應(yīng)每日清洗。

中餐操作間的排油煙管道應(yīng)每60日至少清理一次。

大型油煙機(jī)清洗每個(gè)季度要徹底清洗一次，以清除附著和堆積在里面的油垢及其他臟物。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

清洗后的油煙管道應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

煙道內(nèi)壁90%以上可見(jiàn)原有的鐵皮顏色，無(wú)塊狀頑固油漬。

灶臺(tái)表面無(wú)油污，光亮整潔。

風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上可見(jiàn)底漆，電機(jī)底部無(wú)油漬。

管道外部無(wú)油漬和頑固的油垢。

注意事項(xiàng)

在進(jìn)行油煙管道清洗時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

確保安全，切斷電源，使用適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備。

選擇合適的清洗方法，根據(jù)油煙管道的實(shí)際情況和油污程度決定。

定期進(jìn)行清洗，避免油垢積累過(guò)多帶來(lái)的安全隱患。