油煙管道清洗方法

油煙管道的清洗是保持廚房衛(wèi)生和安全的重要環(huán)節(jié)。以下是一些常見的油煙管道清洗方法：

人工清洗：對于較大的油煙管道，可以使用專業(yè)機器人進入煙道內(nèi)部進行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔的情況，可以利用機器人帶火堿清洗，再不行用鹽酸進行清潔，不留死角。

機器人清洗

機器設(shè)備清洗法：利用清洗機設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是最省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗最為合適。對于商用廚房重油污的油煙管道，必須利用高壓清洗機設(shè)備清洗才行，在高壓清洗機清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進行清洗。直接利用純物理高壓水槍對重油污油煙管道進行水射流剝離洗凈，可減輕勞動強度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對身體損傷，還可延長管道使用壽命。

油煙管道清洗

拆卸清洗法：當油煙管道小于40公分見方時，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。

開孔清洗法：對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進行清潔。

油煙管道清洗頻率

根據(jù)不同的使用情況，油煙管道的清洗頻率也有所不同：

餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當每日進行清洗。

中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當每60日至少清理1次。

豎煙道一般積油比較少，可以一年清洗一次。

大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。

油煙管道清洗標準

煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

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